Harina de Garbanzo

Harina de Garbanzo

Sin gluten, ideal para celíacos

Los garbanzos son legumbres versátiles con un suave sabor a nuez y un alto contenido en proteína y fibra, tiene: potasio que contribuye a eliminar líquidos y favorece la circulación;  vitamina B9 (ácido fólico) que previene malformaciones en el feto; zinc que facilita la asimilación de la insulina, interviene en el proceso de crecimiento del ser humano y beneficia al sistema inmunitario, favoreciendo la cicatrización de heridas y la metabolización de las proteínas; contiene más hierro que otras legumbres y son una buena fuente de grasas no saturadas. Los garbanzos también contienen antioxidantes llamados polifenoles, estos, son compuestos que atrapan los radicales libres en tu cuerpo, sustancias que se cree que contribuyen al desarrollo de diversas enfermedades.

La harina de garbanzo es un producto que recientemente ha ganado popularidad como una alternativa sin gluten convirtiéndola en una excelente opción para personas que padecen enfermedad celíaca (intolerancia o alergia al gluten).

La harina de garbanzo es un alimento obtenido de la molturación o molienda del grano de garbanzo, es deliciosa y nutritiva que puede mejorar la salud de tu dieta. Realizar preparaciones que contengan garbanzos o harina de garbanzo es una opción muy sencilla, por lo que puedes incluirla en la rutina de tu alimentación semanal. Puedes utilizarla para elaborar salsas, espesar sopas, realizar postres, batidos y bebidas, galletas, tortillas, masa para pizza, preparación de empanados y frituras, entre otras.

La harina de garbanzo especialmente seleccionada de Molipeter S.A.S. tiene los siguientes beneficios.

• Es rica en fibra y proteína.
• Aporta vitaminas y minerales
• Apta para vegetarianos
• Libre de alérgenos (gluten, leche y sus productos, huevos y sus producto, soya)
• Sin aditivos (conservantes y colorantes)
• Libre de sodio, azúcar adicionada, colesterol y grasas trans.

El garbanzo es una buena opción para ayudar a reducir la ansiedad y evitar los antojos entre una comida y otra. Por su alto contenido en fibra y proteína otorga una mayor saciedad que es la sensación de estar satisfecho, tu estómago le dice al cerebro que está lleno, normalmente, esta sensación hace que dejes de comer y no vuelvas a pensar en comida por varias horas, lo cual resulta beneficioso para mantener un peso ideal y saludable. Los alimentos ricos en proteínas te mantienen saciado por más tiempo y tu cuerpo necesita quemar más calorías para digerir estos nutrientes.

Tu cuerpo necesita proteínas para formar masa muscular y recuperarse de lesiones y enfermedades. También juegan un papel importante en el control de peso como ya lo mencionamos. La harina de garbanzo contiene más proteína que otras harinas a base de cereales, una porción de 100 gramos de harina de garbanzo proporciona 18 gramos de proteína. Además, los garbanzos son una excelente fuente de proteínas para vegetarianos y veganos porque contienen 8 de los 9 aminoácidos esenciales, componentes estructurales de las proteínas que deben provenir de su dieta. Los garbanzos son deficientes en metionina y cistina y tienen poco triptófano, los aminoácidos faltantes, son abundantes en los cereales como arroz, maíz, por lo que recomendamos consumir estos alimentos juntos para tener  una proteína de mejor calidad.

La harina de garbanzo contiene fibra que ofrece muchos beneficios para la salud, porque ayudan a mantener un buen tránsito intestinal y se han asociado con una mejora en el nivel de grasa en la sangre.

El índice glucémico (IG) es una medida de la rapidez con que un alimento se descompone en azúcares y que pueden elevar el azúcar en la sangre. Su contenido en fibra ayuda a ralentizar la absorción del azúcar a la sangre. Este hecho es de extremada importancia para personas con diabetes, síndrome metabólico o problemáticas relacionadas con el azúcar en la sangre.