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Los cereales con gluten están hechos con Trigo, Avena, Cebada o Centeno. Aportan hidratos de carbono, proteínas, minerales, vitaminas y ácidos grasos esenciales. Constituyen un notable aporte de energía en función de su alto contenido de carbohidratos1. La Enfermedad Celíaca consiste en una intolerancia a las proteínas del gluten (gliadinas, secalinas, hordeínas y, posiblemente, aveninas), esta intolerancia es de carácter permanente, se mantiene a lo largo de toda la vida y se presenta en sujetos…

Uno de los motivos más frecuentes de consulta en Atención Primaria es la frase: “Doctor, mi hijo no come”. Este hecho ocurre en el 25 – 35% de niños, presentándose alteración del desarrollo sólo en el 1 – 2%. (Alonso et al., 2007, p. 273) Desde el nacimiento hasta los 4 meses, existe un ritmo del hambre con un patrón entre 2,5 y 4 horas. Desde los 6 meses se desarrolla el apetito y crece…

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