La Fortificación con Hierro en los Cereales El Hierro Según la FAO, (2019), hay una proporción alta de la población que presenta deficiencias de este mineral, por esta razón la necesidad de fortificarlo a través de los alimentos complementarios, especialmente, en los sectores más vulnerables de la sociedad dónde se…
Académicas
Premio al Merito Empresarial Estamos Participando en la Novena Versión 2018 En la categoría Mérito a la Empresa Innovadora: Se otorgará a las empresas con capacidad investigativa elevada que estimulen el lanzamiento de productos y servicios novedosos a la luz de los cambios de su mercado y desarrollen estructuras ágiles…
Los cereales con gluten están hechos con Trigo, Avena, Cebada o Centeno. Aportan hidratos de carbono, proteínas, minerales, vitaminas y ácidos grasos esenciales. Constituyen un notable aporte de energía en función de su alto contenido de carbohidratos1. La Enfermedad Celíaca consiste en una intolerancia a las proteínas del gluten (gliadinas,…
Uno de los motivos más frecuentes de consulta en Atención Primaria es la frase: “Doctor, mi hijo no come”. Este hecho ocurre en el 25 – 35% de niños, presentándose alteración del desarrollo sólo en el 1 – 2%. (Alonso et al., 2007, p. 273) Desde el nacimiento hasta los…
La empresa Molinos y Piladoras Peter S.A.S. tiene más de 20 años en la industria de alimentos, especialmente en el sector de las harinas, a partir de materias primas obtenidas en el mercado nacional e internacional. Dentro de los principales granos que se procesan hoy tenemos: maíz, arroz, cebada, trigo,…