•Ingredientes para 10 arepas

1 libra de Maíz Pilado Amarillo Granos Peter
10 huevos
Agua
Sal
Otros ingredientes al gusto

•Preparación
Un día antes coloque a cocinar el maíz a fuego alto durante media hora (sin sal). Una vez cocido, escúrralo y deje reposar el maíz toda la noche.
Al día siguiente lave el maíz con agua y muélalo. Empiece a amasar. En este momento agregue sal al gusto y si es necesario un poco de agua tibia.
Al tener la masa lista, moldee 10 bolas de masa y aplástelas de forma redonda. Frite las arepas a fuego alto. Cuando doren, retírelas del aceite y por medio de una pequeña incisión échele el huevo (y si gusta otros ingredientes como carne molida, queso, cebolla) y póngala a fritar nuevamente. Tenga cuidado que la incisión es la ultima parte a ingresar de nuevo en el aceite. Retírela del aceite por segunda vez y deguste una deliciosa arepa con huevo de maíz Amarillo, realmente exquisita y criolla.

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